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冬闲人不闲 粉条变“银”条

来源:本报讯 发布时间:2020-12-14

文/图 本报记者 成珈若
  12月9日,正值深冬时节,乡村的早晨格外安静,而位于李寨镇二郎村的大建粉条加工厂里却已经亮起了灯。伴随着机器运转的轰隆声,工厂负责人何振锋和10余名工人开始了忙碌的一天。
  “从农历10月份到年关这段时间,是红薯粉条销售的最佳时期,需要打电话提前预订。”何振锋说。

冬闲人不闲 粉条变“银”条

  原来,虽然工人们有着丰富的经验和机器的辅助,能够提高工作效率,但是加工粉条要经过烧火、和面、漏粉、捞粉、冷却、冲洗、晾晒、捆装等数道工序,每一道工序都十分讲究,费时费力,每天加工出来的产量也只有3000斤左右。
  2016年,何振锋流转土地100余亩,主要种植高淀粉品种的红薯,亩产量能达到4000多斤。红薯成熟以后,先运送到淀粉加工厂加工成一袋袋淀粉,再把加工好的淀粉拉回自己厂里加工成粉条。
  “我们加工出的粉条粗细均匀,色泽纯正,耐煮性强,入口柔韧筋道,并且不含任何添加剂,深受顾客的信赖,主要销往镇区、市区以及周边县市。”何振锋说,“最初加工粉条只是为了满足自家人和邻居们食用,后来大家都说好吃,我就决定尝试发展成产业,自己能多挣点钱的同时还能帮一些村民就业增收。”何振锋话音刚落,就先后接听了好几个预订电话。
  “工厂优先聘用像我一样生活上有困难的村民,工作是累了点,可是收入很不错,每天的工资有100—200元,我上个月挣了5000多元呢。”村民何集体告诉记者。
  当说到如何保证粉条品质时,何振锋表示只要每一道工序严格把好关,粉条的质量和口感一般不会受到影响,并以其中几道重要工序为例向记者一一说明:烧火时,必须掌握好火候,水温不能过热或者过低;捞粉时,必须控制好时间,粉条从入锅到出锅的时间不能太长或者太短;冷却时,粉条放入冷藏室的时间固定在12个小时;晾晒时,要挑选晴朗的天气,室外刮风时一定不能挂出去晾晒。
  “粉条对外销售是4—5元/斤,我们这还能代加工,费用是0.8元/斤。按照往年来算,等忙过高峰期这几个月,除去成本,收入大概能有十几万元。”望着正在晾晒的如瀑布般壮观的粉条,何振锋笑着说。

责任编辑:jryccm
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