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“肉担子”减轻了 吃肉不再“奢侈”

来源:本报讯 发布时间:2020-06-11

文/图 本报记者 成珈若

“肉担子”减轻了 吃肉不再“奢侈”

作为日常消费量最大的肉类,猪肉一直以来都是市民餐桌上必不可少的食材,去年开始,猪肉价格肆无忌惮上涨,让市民望而却步。然而,自今年4月起,全国猪肉的价格均出现回落,目前我市的猪肉价格如何?未来的供求形势又将呈现哪些特点?近日,记者先后走访了我市部分农贸市场和超市,了解猪肉价格的变化。
  6月9日晚,记者在金博大购物广场看到,超市冷鲜柜里的猪肉陈列整齐,十分方便市民挑选,为了不让猪肉“过夜”,确保猪肉新鲜,超市每天晚上会对当天销售不完的猪肉进行促销活动,吸引了一些市民驻足挑选。
  “我就住在附近的金博大公馆,经常过来买菜,这里的猪肉白天价格是24.8元/斤,到了晚上会有晚市价,有时候17.8元/斤,有时候21.8元/斤,价格基本在我的承受范围之内,希望不要再涨价了。”市民菅女士对记者说。
  6月10日上午,记者从班庄菜市场、百花农贸市场以及东兴农贸市场了解到,几家市场的猪肉价格自疫情之后逐渐回落且较为统一,普遍维持在22—23元/斤,五花肉在22元/斤,价格比较平均且没有太大浮动。
  “猪肉价格相比去年年底以及疫情期间下降了挺多,最明显的感觉就是去年年底买4斤猪肉花了100多元,今天买的这4斤猪肉只要80多元。”市民洪先生对记者说。
  按照农贸市场上有着多年养殖、销售经验的“猪肉大佬”们的说法,从去年截至目前,猪肉价格涨涨跌跌,看似十分“任性”,但也有着一定的规律可循。
  从供应端来看,去年的非洲猪瘟直接影响到能繁母猪数量,生猪存栏量不足造成猪肉价格飙升,今年初突如其来的疫情又持续了猪肉价格的高位态势,随着近期天气转暖,生猪生长速度加快,存栏量较之前有所增加,加之高温不利于猪肉存储,居高不下的猪肉价格便出现了松动迹象,预计今年生猪供应将会逐渐增加,猪肉价格后期也不太可能出现大幅上涨的局面。
  从需求端来看,市场上的猪肉供应比较充足,缺少的是消费者,近期天气炎热,比起购买猪肉回家做菜,多数市民更倾向于约上三五好友,一边喝啤酒,一边吃烤羊肉、牛肉串或是凉拌菜,再加上疫情期间有一部分市民的收入降低,购买猪肉的欲望下降,种种原因造成了市场猪肉消费动力不足,同时减轻了猪肉供给压力,猪肉价格在这样的变化面前,开始出现小幅度下跌。
  “现在餐饮业全部复工,学校接连复课,相信猪肉消费量后期应该会有所增加。”东兴农贸市场一家肉摊负责人郝女士对记者说。
  总而言之,生猪养殖虽然还存在着一定的缺口,但总体形势是向利好方面发展,随着生猪产能逐渐恢复,出栏量增加,再结合目前的猪肉价格走势来看,猪肉价格近期应该不会有太大的起伏,供求关系也会慢慢改善。

责任编辑:jryccm
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