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选雪糕:既要享清凉 又要讲质量

来源:本报讯 发布时间:2019-08-09

选雪糕:既要享清凉 又要讲质量

工作人员在检测盛放雪糕的冷冻柜温度。


文/图 本报记者 王蕾
  近日,“奥雪”牌双蛋黄雪糕事件备受市民关注。市民讨论此事件的同时,也关注身边雪糕安全问题:市场所售雪糕是否符合国家安全生产标准?零售商储存温度是否达标?如何选择市面上的雪糕?带着疑问,记者于近日进行了走访。
  记者走访了我市雪糕批发市场,在永城市瑞和商贸有限公司雪糕零售区看到,冷柜内各类雪糕琳琅满目,品牌涵盖大众熟知的蒙牛、伊利、天冰、八喜、雀巢、哈根达斯等品牌,单只雪糕价格从五角到十几元不等。
  “我选雪糕一般会选蒙牛、伊利等这些大品牌,毕竟质量有保障。”市民蒋女士告诉记者。
  在采访中记者了解到,像蒋女士按照雪糕品牌选择雪糕的市民不在少数。“孩子放假了,买点放家里,批发市场雪糕种类多,日期很新鲜,不用担心过期。”市民李女士说。那么,该公司所售雪糕是否合格?记者采访了该公司负责人韩文亚。
  “生产雪糕的厂家直接将雪糕运送到我们公司,厂家送货前,公司需要厂家出具质检报告等证明,而厂家对产品要求很严格,一般会先自检,检验合格的产品才会发货,厂家发货的冷藏车上装有远程监控系统,可以实时监控冷藏车的温度,从而保证运输途中雪糕的品质不会发生变化。”韩文亚告诉记者,“雪糕从厂家到达公司后,公司会根据雪糕类别分类放入-18℃的冷藏库内,在卸货过程中一旦发现雪糕有感官异常现象时便会拒收,公司向超市和零售商供货时,用保温车配送以保证雪糕的冷藏温度。”
  记者了解到,该公司冷库是按照行业标准所建,每个冷库有专人负责,各类物品分区、分类保存。
  随后记者又到先帅新天地、金博大广场等大型商场超市。在先帅新天地超市,记者看到该超市所售的雪糕和冰淇淋是分开保存的,记者随机挑选出了几款不同的雪糕,发现雪糕冷藏的温度略有差异。在一款标有伊利牧场的雪糕,保质期18个月,保存温度是-18℃,另一款标有糯米糍的雪糕保存温度是-22℃,冰淇淋的保存温度也不相同,记者仔细观察后发现,该商场盛放雪糕的冷柜温度设置在-22℃左右。
  “我们商场所售的雪糕,按照冷藏温度保存且全部在保质期之内,公司进货时除了向商家索要公司经营许可证、食品经营许可证等有效证明外,并按照货品的生产日期实行‘三分之一上架,三分之二下架’的标准,严格把控质量关。”该超市值班长郭燕华告诉记者。
  在金博大广场超市,记者看到很多市民由于不停地打开雪糕冷冻柜,致使冰柜温度发生变化,这种现象会影响雪糕的品质吗?记者采访了金博大广场超市相关负责人。
  “为保证雪糕冷藏温度合格,超市制定了温度巡查表,一旦温度出现不达标的现象,巡查人员就会上报,工作人员及时处理,始终保证温度在规定范围内。”该超市相关负责人告诉记者,“市市场监督管理局对我们有严格要求,也经常来商场进行检查,我们要求超市促销员经常进行检查,一旦发现雪糕有软化变形的现象便会销毁。”
  记者随后又对我市街头店铺进行走访,在走访过程中发现,大多数商铺盛放雪糕的冷冻柜设置的温度为-18℃左右,但也有一些街边店由于停电等原因,所售雪糕有变形现象。
  那么我市冷饮雪糕市场情况如何?市民该如何选择雪糕?记者采访了市市场监督管理局党组成员、主抓流通环节和餐饮服务环节食品安全监管工作负责人韩立辉。
  “目前我市冷饮雪糕批发市场比较平稳,安全可控,市市场监督管理局除进行日常监管外,还对销售冷冻饮品的商场超市,重点从进货索证索票、查验台账、贮存条件、产品标签标识等方面进行监督检查。此外,每年还会对雪糕进行针对性抽样检测,主要针对感官要求、理化指标、卫生指标等方面进行检测,其中变形的雪糕不符合感官要求,滋生细菌的可能性比较大,不建议市民购买。”韩立辉告诉记者,“市民在挑选雪糕时首先要看品牌,全国知名品牌、当地知名品牌是首选;其次看包装,破损包装、三无产品不建议购买;再次要去正规的商场、专卖店、零售店购买以保障食品安全。如果市民发现购买的雪糕包装有破损、过期现象,可以向市市场监督管理局进行举报。下一步,市市场监督管理局将加大检查力度,适时开展专项检查,对发现问题的单位,将依法采有效取措施进行查处,力促企业消除质量隐患,持续生产经营合格产品。”

责任编辑:jryccm
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